谈起山东肉牛工业,山东省农科院肉牛专家、研究员宋恩亮充溢自傲地说,2020年山东省肉牛存栏位列全国第四位,牛肉产值位列全国首位。山东省的肉牛工业高质量开展根底很好,其间鲁西黄牛、渤海黑牛、蒙山牛三大当地黄牛种类,为全国甚至国际的当地黄牛和肉牛选育作出了重要贡献。
鲁西黄牛是我国五大当地肉牛种类之一,是国家重要的肉牛资源,列为国家畜禽第一批维护名录。鲁西黄牛原产于黄河下流的菏泽、济宁、泰安西部、聊城东部的鲁西南地区,因而,声称鲁西南大黄牛。千百年来,在农业生产中,鲁西黄牛被视为重要的生产资料,成为鲁西南农人的宝物。
渤海黑牛是我国稀有的黑毛黄牛种类,1983年正式列入全国畜禽种类志。渤海黑牛耐粗饲,抗病能力强,遗传稳定性很高。渤海黑牛曾是一个中小型的沿海滩涂役用牛,现在大都是改进后的肉用种类。渤海黑牛主产于山东省滨州市、东营市北部的环渤海区域,在德州东北部和河北盐山也有散布。渤海黑牛牛头较小、较轻,典型的渤海黑牛有鼻、嘴、舌三黑的特色,背毛和牛蹄蹄壳均为黑色。比较蒙山牛,它的四肢更粗大健壮。
蒙山牛是沂蒙公民长时间培养的习惯山地自然条件的当地黄牛良种。蒙山牛主产于山东省蒙阴县垛庄镇蒙山周围区域,在淄博、临沂和潍坊的安丘市等地也有散布。蒙山牛四肢相对较细,蹄子也小,是一种中小体型的山地牛,适宜在山间丘陵地区爬坡和播种。“龙门角,抱头花”是蒙山牛表面特征的真实写照,具有十分杰出的改进价值。
